Episode 4 : Risotto au potimarron avec Camille Bavarde

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En réalité c’est déjà l’épisode 6! Cependant, les deux derniers lives ne feront pas l’objet d’articles sur le blog.

Lundi on s’est retrouvés en cuisine avec la pétillante Camille . Ensemble nous avons réfléchi à un plat à cuisiner ensemble et elle nous a concocté une petite recette! Voici donc la recette du risotto au potimarron, sauce à l’orange et petites noisettes croquantes!

Ingrédients

• 250 gr de riz pour risotto
• 1l d’eau
• 2 cubes de bouillon de poule
• 2 échalotes
• 500gr de potimarron coupé en cubes
• 10cl de vin blanc sec
• 80gr de comté
• 200ml de jus d’orange pressé (soit 3 oranges environ)
• 1 càs de sauce soja
• 1 càc de miel
• gingembre en poudre (Facultatif)
• 2 poignées de noisettes
• huile d’olive, sel, poivre

Préparation

1. Émincer les échalotes et coupez le potimarron en petits cubes de 2cm environ
2. Préparer le bouillon en versant 1L d’eau bouillante sur les cubes de bouillon, mélanger pour les dissoudre
3. Faire rissoler les échalotes dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile d’olive. Ajoutez le riz, laisser rissoler environ 2-3 minutes sans le laisser colorer.
4. Ajouter le potimarron puis le vin blanc
5. Quand le vin blanc est évaporé, verser la moitié du bouillon. Laisser cuire à feu moyen, puis quand le bouillon est absorbé rajouter une louche au fur et à mesure jusqu’à la fin.
6. salez et poivrez
7. Préparer la sauce: dans une casserole faire chauffer doucement le jus d’orange. Puis ajouter le miel, la sauce soja, le gingembre, du sel et du poivre.
8. Faite griller les noisettes pendant quelques minutes à feu doux dans une poêle.
9. Quand le risotto est cuit, c’est à dire que tout le bouillon est absorbé mais que l’ensemble reste crémeux, ajouter le fromage coupé en copeaux.
10. Dressez en mettant un peu de risotto dans une assiette creuse, ajoutez les noisettes et des copeaux de comté puis arroser de quelques cuillères de sauce

Bonne dégustation!

Pensez à faire un petit tour sur le blog de Camille, elle y a publié plein de recettes sucrées et salées! Ici, on raffole de ses cookies!