Episode 4 : Risotto au potimarron avec Camille Bavarde
7 December 2020/
Temps de lecture : 2minutes
En réalité c’est déjà l’épisode 6! Cependant, les deux derniers lives ne feront pas l’objet d’articles sur le blog.
Lundi on s’est retrouvés en cuisine avec la pétillante Camille . Ensemble nous avons réfléchi à un plat à cuisiner ensemble et elle nous a concocté une petite recette! Voici donc la recette du risotto au potimarron, sauce à l’orange et petites noisettes croquantes!
Ingrédients
250 gr de riz pour risotto
1l d’eau
2 cubes de bouillon de poule
2 échalotes
500gr de potimarron coupé en cubes
10cl de vin blanc sec
80gr de comté
200ml de jus d’orange pressé (soit 3 oranges environ)
1 càs de sauce soja
1 càc de miel
gingembre en poudre (Facultatif)
2 poignées de noisettes
huile d’olive, sel, poivre
Préparation
Émincer les échalotes et coupez le potimarron en petits cubes de 2cm environ
Préparer le bouillon en versant 1L d’eau bouillante sur les cubes de bouillon, mélanger pour les dissoudre
Faire rissoler les échalotes dans une poêle chaude avec 1 cuillère d’huile d’olive. Ajoutez le riz, laisser rissoler environ 2-3 minutes sans le laisser colorer.
Ajouter le potimarron puis le vin blanc
Quand le vin blanc est évaporé, verser la moitié du bouillon. Laisser cuire à feu moyen, puis quand le bouillon est absorbé rajouter une louche au fur et à mesure jusqu’à la fin.
salez et poivrez
Préparer la sauce: dans une casserole faire chauffer doucement le jus d’orange. Puis ajouter le miel, la sauce soja, le gingembre, du sel et du poivre.
Faite griller les noisettes pendant quelques minutes à feu doux dans une poêle.
Quand le risotto est cuit, c’est à dire que tout le bouillon est absorbé mais que l’ensemble reste crémeux, ajouter le fromage coupé en copeaux.
Dressez en mettant un peu de risotto dans une assiette creuse, ajoutez les noisettes et des copeaux de comté puis arroser de quelques cuillères de sauce
Bonne dégustation!
Pensez à faire un petit tour sur le blog de Camille, elle y a publié plein de recettes sucrées et salées! Ici, on raffole de ses cookies!